蒜蓉怎麼做才有蒜味 大蒜的作用

1、選擇紫皮大蒜，大蒜切成蒜蓉備用。

2、鍋中加適量的油，油温不要太高，把蒜蓉放入油內，炸至蒜蓉成金黃色，味道焦香的蒜油就做好了。

3、製作好的蒜油無論是拌麪還是拌涼菜都會起到增香提味的作用。

4、大蒜是天然的植物廣譜抗菌素。紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。