蒜蓉排骨的正確做法 蒜蓉排骨怎麼做

1、主料：排骨：500克；輔料：蒜：1小碗、雞蛋：1個、澱粉：2勺、青椒：1個、椒鹽：1小勺、油：適量、鹽：適量、紅椒：1個、鹹鮮口味。

2、排骨放入適量的鹽、薑末、料酒和生抽， 拌均後醃製五分鐘。

3、將大量的蒜碾壓成蒜粒， 拌均勻後加上蓋放入冰箱中冷藏醃製三個小時以上。

4、醃製好的排骨取出放入碗中， 加入一個雞蛋拌均勻。

5、再加入適量的澱粉， 這樣就能讓排骨表面形成一層薄膜。

6、燒鍋油，油至五、六成熱時， 將排骨放入鍋中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟時撈出來。

7、大火升高油温， 將排骨放入裏面炸至金黃後備用。

8、熱鍋涼油， 放入蒜進去煸炒至金黃。

9、再加入青紅椒粒放入裏面煸炒。

10、將炸好的排骨放入鍋中進去翻炒。

11、翻炒幾下後加入少許椒鹽繼續翻炒即可。