迷彩冰皮月餅的做法 怎麼做迷彩冰皮月餅

1、月餅預拌粉250g、白油35g、水220g、巧克力粉3g、抹茶粉2g、月餅餡250g。

2、準備冰皮月餅預拌粉、餡料、白油、飴糖、糯米粉、巧克力粉、抹茶粉。

3、先將糯米粉放在平底鍋小火炒出香味,微黃時倒出晾涼備用。

4、鍋中放220克水加入35克白油、50克飴糖一起攪拌,直至白油化開變透明。

5、將月餅粉平均分成三份。

6、分別在另外兩份里加入巧克力粉和抹茶粉攪拌均勻。

7、加入煮好的糖油水湯熟麪糰揉光滑，揉好後將麪糰放在冰箱冷藏室放置一小時以上。

8、從冰箱裏拿出麪糰反覆揉搓光滑，再放置十分鐘左右，然後把麪糰鋪上熟糯米粉擀成長片。

9、將三種大片面皮疊在一起捲成卷，將餡料按25克一個揉成球型。

10、按一份25克的冰皮料用成小記子切面向上，按成麪餅。

11、包入餡料掐好口，將漂亮的一面塞進月餅模具裏，按壓擠出。

12、一盤漂亮的迷彩冰皮月餅就做好了。