檸檬涼拌雞腳的做法 檸檬涼拌雞腳的做法介紹

1、食材：雞爪500g、檸檬1個、香醋3湯匙、生抽5湯匙、料酒2湯匙、花椒油2湯匙、辣椒油2湯匙、葱，姜，蒜，小米椒，青椒，香菜，食鹽，白醋適量。

2、先把買回來的雞爪清洗乾淨，瀝乾水分後，用砍骨刀，先砍去雞爪上的指甲，再把雞爪一分為三。

3、雞爪砍好之後，把雞爪裝盤放着備用，接着來處理其他的配料，先把小米椒去蒂，再切碎成小椒圈。把青椒去蒂，破開後，去籽，先切成絲，再切成小青椒粒，香葱切成葱花，大蒜拍扁去衣，再拍扁，切碎，剁碎，香菜切碎，食材都處理好之後，裝盤備用。

4、接着，把檸檬一分為二，取半個檸檬切成薄片，剩下的半個檸檬放着備用，等會拿來擠檸檬汁。

5、等所有的食材都處理好之後，來給雞爪焯水，起鍋加入大量的清水，雞爪冷水下鍋，加入薑片，料酒，加入2湯匙的白米醋。

6、大火把水煮開後，會有浮沫，這時就拿個湯勺把浮沫撇去，撇去浮沫後，再煮2~3分鐘，雞爪就基本熟了。

7、雞爪撈起來之後，放到提前準備好的冰水裏面，快速的降温。等到雞爪徹底涼透之後，再用漏勺撈起，瀝乾水分，轉移到一個較大的湯碗裏面。

8、雞爪轉移到湯碗裏面之後，就開始加料，把準備好的小米椒碎，青椒碎，葱花，香菜碎和檸檬片，放到雞爪上面，然後再加入5湯匙的生抽，3湯匙的香醋，加入2茶匙的食鹽，加入2湯匙的花椒油，加入2湯匙的辣椒油（喜歡辣的可以多加，不喜歡太辣的可以少加），最後把剩下的半個檸檬，開口處對着食材，然後用力擠壓，把擠出來的檸檬汁均勻的淋到所有的配料上面，再用筷子把所有的食材攪拌均勻。

9、等所有的食材攪拌均勻後，再蓋上保鮮膜，醃製30分鐘或者更長的時間，時間越長越入味，醃製的時候可以放到冰箱冷藏，到時候成品出來，涼涼的，脆爽可口，會更加的好吃！這樣這道火遍全網的檸檬涼拌雞爪就製作完成了。