涼拌蝦的正宗做法 涼拌檸檬蝦怎麼做

1、食材：蝦300克、檸檬1顆、姜4片、料酒20毫升、蒜末8克、小米辣6克、糖3克、鹽3克、生抽10毫升、百香果1顆

2、蝦洗淨後剪掉蝦鬚和頭上的刺，挑出蝦線，擠掉頭部髒物；

3、檸檬用手壓着滾一滾，擠出汁水，濾掉檸檬籽。

4、涼拌檸檬蝦 水加薑片、料酒煮沸，放入大蝦，變色後再煮半分鐘，撈出過冰水； 小米辣、蒜末、鹽、糖、生抽拌勻，倒入檸檬汁和百香果調勻；

5、醬汁倒入蝦中，加檸檬片拌勻即可，冷藏入味後食用更佳。