銀針魚怎麼做好吃 銀針魚的做法

1、食材：銀魚150克、嫩豆腐100克、胡蘿蔔丁適量、木耳適量、香菜適量、白胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量、澱粉適量、料酒適量。

2、洗好的銀魚用白胡椒、料酒再加少許鹽，醃製5分鐘左右，去去腥味。

3、把醃好的銀魚用開水焯一下，去去魚身上的黏液，只需要過一下水就可以了，銀魚是非常容易熟的，不需要煮很長時間。

4、把嫩豆腐切成丁，越小越好。

5、準備油鍋，加少許油將豆腐稍微炒一下。

6、加入開水，再將胡蘿蔔丁，木耳碎放進鍋隨豆腐一起煮3分鐘左右，加鹽，雞精，白胡椒，之後放入銀魚，煮大概1—2分鐘就可以了。

7、為了使湯菜不分離，可出鍋前勾入澱粉，也可省略，但一定加入香菜！這樣味道才會更鮮美！好了，一碗銀魚豆腐湯就OK了！