如何做甜酸藠頭 甜藠頭詳細做法

1、原料：藠頭2500G、鹽750G。

2、輔料：糖500G、醋2000G。

3、新鮮藠頭買來清洗乾淨，瀝乾水份，加入鹽拌勻，醃兩天左右，然後用清水浸泡三到五天，中間每天換水，天熱時一天換水兩次。

4、泡過清水的藠頭瀝乾水份，糖醋汁的酸甜比例不一定非按這個比例來，酸甜可以自己掌握，糖醋放鍋裏燒開放涼，然後倒入藠頭密封七天以上即可食用。放入冰箱冷藏味更佳。