瘦肉米線湯的做法

瘦肉米線湯的做法如下：

材料：
- 瘦肉：200克
- 米線：適量
- 青菜：適量
- 大葱：適量
- 姜塊：適量
- 大蒜：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 食鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：

1. 準備材料：將瘦肉洗淨，切成片狀；大葱切成段，姜塊切成薄片，大蒜切末；青菜洗淨備用。

2. 鍋中倒入適量食用油，將葱、姜、蒜炒香。

3. 加入切好的瘦肉，煸炒至變色。

4. 加入適量的水，大火煮沸後改為小火煮20分鐘，使瘦肉變得更加鮮嫩。

5. 將煮好的肉湯過濾掉固體，只取湯水。

6. 將湯水倒入新的鍋中，加入適量的食鹽、雞精和生抽，調味即可。

7. 將米線放入開水中煮熟，煮熟後用涼水沖洗，使其保持彈性。

8. 煮好的米線和青菜倒入碗中，倒入調味好的瘦肉湯，即可食用。

注意事項：
- 可根據個人口味調整調料的用量。
- 米線煮熟後要用涼水沖洗，以免過度軟化。
- 煮肉湯時小火煮更久可以更好地提取瘦肉的鮮味。