枸杞瘦肉湯的做法 枸杞瘦肉湯怎麼做

1、食材：瘦肉300g、枸杞300g、生薑少許、食用油少許、醬油少許、鹽少許、蠔油少許。

2、新鮮的枸杞摘下葉片（注意枸杞梗上的刺，避免扎手），枸杞梗留用。瘦肉洗淨切片備用。

3、枸杞葉與枸杞梗分開用鹽水浸泡五分鐘（鹽水有去除殘留的農藥，加強清潔效果的作用）。浸泡後再次清水洗滌，撈起瀝乾備用。

4、將切片的瘦肉依次加入食用油、鹽、醬油、蠔油攪拌均勻後放置醃製十分鐘。

5、枸杞梗放進鍋裏，加三碗清水，放入少許薑片，大火燒開後小火慢煮30分鐘。熬製過後可瀝出遺棄，薑片留用。

6、加入瀝乾準備的枸杞葉片，大火煮開後小火慢煮五分鐘，待葉片由嫩綠變成深綠，即可加入醃製好的瘦肉。

7、瘦肉若一次性下鍋會粘成團，故下鍋後需用筷子攪拌分散。中火煮開後加入食鹽、味精調味即可出鍋。