骨湯米線的做法及配方 骨湯米線怎麼做

1、用料：豬肉300g、芽菜末100g、火腿腸三四片、韭菜適量、鵪鶉蛋1個、蒜茸10g、姜茸25g、葱段適量、香菜段適量、酸菜適量、番茄兩三片、豬骨湯一大碗、鹽15g、雞精10g、生抽20g、芝麻油20g、植物油20ml、花椒粉適量、胡椒粉適量。

2、豬肉絞好，加入花椒、鹽和姜茸，攪拌均勻，

3、炒鍋置火上，植物油燒至五成熱，下攪拌均勻的絞肉，炒散變色。 加入，雞精和生抽繼續炒。

4、下芽菜末，芝麻油炒勻，起鍋裝碗。

5、米線碗中，放入葱段，蒜茸和胡椒備用。

6、鍋中燒水，水開後，放入米線。

7、米線煮軟後，撈起盛入碗中。

8、放入番茄，切好的酸菜，香菜段，火腿腸，以及燙熟的鵪鶉蛋和韭菜。

9、加入熬好的豬骨湯。

10、加入之前炒好的芽菜肉臊即可。