鍋巴炒肉片的做法

鍋巴炒肉片是一道傳統的中式菜餚，下面是簡單的製作方法：

所需材料：
1. 肉片（可以是豬肉、牛肉或者雞肉）- 300克
2. 麪粉糊（麪粉加水調成糊狀）- 適量
3. 雞蛋- 1個
4. 葱薑蒜末- 適量
5. 鹽- 適量
6. 料酒- 適量
7. 醬油- 適量
8. 白胡椒粉- 適量
9. 食用油- 適量

步驟：
1. 將肉片用刀修整整齊，然後用鹽、料酒和雞蛋醃製15分鐘左右。
2. 將麪粉糊塗抹在醃製好的肉片上，使其均勻包裹。
3. 熱鍋，加入適量的食用油，待油熱後將醃製好的肉片放入鍋中迅速煎至兩面金黃。
4. 煎好的肉片取出備用。
5. 鍋中加入少許食用油，放入葱薑蒜末炒香。
6. 將煎好的肉片放入鍋中，加入適量的鹽、醬油和白胡椒粉，翻炒均勻。
7. 將鍋巴撒在肉片上，繼續翻炒均勻，使鍋巴和肉片充分混合。
8. 出鍋前可以再適量加入少許鹽、醬油和白胡椒粉進行調味。
9. 炒至肉片變得酥脆，顏色均勻後即可出鍋。

鍋巴炒肉片做法簡單，口感香脆，適合作為下飯菜品。