白菜鹹菜的家常做法

有許多種做白菜鹹菜的家常做法，以下是其中一種常見的方法：

材料：
- 1顆新鮮的白菜
- 適量的食鹽
- 適量的辣椒粉
- 適量的蒜末
- 適量的薑末
- 適量的韓式辣椒粉（可選）

步驟：
1. 將白菜洗淨，並將每一片分開。
2. 在一個大盆中，將適量的食鹽撒在白菜片上，輕輕按摩白菜，使其鬆軟，蓋上保鮮膜，靜置2個小時至過夜。
3. 在盆底放一點水，將白菜片洗淨，去掉多餘的食鹽。
4. 將洗淨的白菜片放在大盆裏，依次加入辣椒粉、蒜末和薑末，用手將所有材料均勻地拌勻。
5. 如果喜歡更辣更酸的口味，可以添加一些韓式辣椒粉。
6. 將拌好的白菜裝入玻璃瓶中，用力按壓使其儘可能緊密，確保白菜完全浸泡在自己的汁液中。
7. 蓋上瓶蓋，放置在常温下靜置過夜。
8. 第二天，白菜鹹菜就可以食用了。可以將其放入冰箱冷藏，以延長保存時間。

温馨提示：
- 食用前可根據個人口味添加適量的蒜末、薑末或辣椒粉調整味道。
- 保存時要確保白菜完全浸泡在自己的汁液中，以免發黴。
- 吃的時候要用乾淨的筷子取出，避免受到污染。