虎皮尖椒釀肉的家常做法

虎皮尖椒釀肉是一道傳統的川菜，口感酥脆，辣味十足。它的家常做法如下：

材料：
1. 筍尖2個，切成細絲
2. 豬肉貼心肉200克，切成細絲
3. 尖椒6-8根，去籽後切成細絲
4. 青蒜苗適量，切段備用
5. 油適量

醃製汁料：
1. 料酒1勺
2. 鹽1勺
3. 生抽1勺
4. 蠔油1勺
5. 白胡椒粉適量

調味料：
1. 生抽1勺
2. 老抽1勺
3. 白胡椒粉適量
4. 雞精適量
5. 鹽適量

步驟：
1. 將豬肉切成細絲，加入醃製汁料攪拌均勻，醃製15分鐘。
2. 將筍尖和青蒜苗切成細絲備用。
3. 將尖椒切成細絲備用。
4. 取一個小碗，將調味料調勻備用。
5. 鍋中倒入足夠的油，加熱至7-8成熱，將醃製好的肉絲用筷子夾起，放入油鍋中炸至金黃酥脆撈出。
6. 鍋中留少許底油，放入尖椒絲翻炒片刻，再加入筍尖絲和青蒜苗翻炒均勻。
7. 倒入調味料，炒勻後加入炸好的肉絲繼續翻炒均勻。
8. 翻炒至肉絲和蔬菜充分融合，入味即可出鍋。

虎皮尖椒釀肉的家常做法就是這樣，做好的虎皮尖椒釀肉酥脆辣味十足，香辣可口。