蝦滑怎麼做好吃

蝦滑是一道非常受歡迎的海鮮美食，下面是製作蝦滑的步驟：

材料：
- 鮮蝦肉 250 克
- 澱粉 20 克
- 鹽 1/2 小匙
- 雞蛋清 1 個
- 牛奶 30 毫升
- 料酒 1 小匙
- 胡椒粉 1/2 小匙

步驟：
1. 蝦肉準備：將蝦肉剁成蝦泥，可以使用刀背或者食物加工機來處理。將蝦泥放入碗中備用。
2. 加入調味料：將澱粉、鹽、雞蛋清、牛奶、料酒和胡椒粉加入碗中的蝦泥中，攪拌均勻。
3. 攪打麪糊：用筷子或攪拌器將蝦泥攪拌至成為均勻的麪糊。麪糊的質地應該比較稠，但不要太過稠厚。
4. 製作蝦滑：在平底鍋中倒入適量的油，加熱至中火。用湯匙將麪糊舀入鍋中，稍微壓扁成扁平的形狀。煎炸至兩面金黃即可。
5. 食用時可以配上醬油、甜辣醬或者其他喜歡的調味品。

小貼士：
- 為了使蝦滑口感更加嫩滑，可以在麪糊中加入一些適量的冰水。
- 如果想要增加蝦滑的香味，可以在麪糊中加入一些葱花或者薑末。
- 煎蝦滑時火力不要過大，以免外表炸焦，內部還未熟透。