湯的做法大全家常清湯

家常清湯的做法有很多種，以下是其中一種常見的做法：

材料：
- 瘦肉（雞肉、豬肉或牛肉）：適量
- 雞骨架或豬骨：適量
- 水：適量
- 姜塊：適量
- 葱段：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將瘦肉洗淨，切成塊狀，放入開水中焯水，撇去浮沫，再用清水沖洗乾淨。
2. 雞骨架或豬骨用刀敲打後，放入開水中焯水，撇去浮沫，再用清水沖洗乾淨。
3. 準備一個大鍋，加入適量的水，放入焯水過的瘦肉和骨頭。加入切成塊狀的姜塊和葱段。
4. 大火煮沸後，轉小火慢慢燉煮2-3小時，期間可以不斷撇去浮沫。
5. 燉煮結束後，加入適量的鹽調味，攪拌均勻。
6. 清湯煮好後，可以將瘦肉和骨頭撈出，剁成肉末備用。
7. 清湯可單獨食用，也可以作為其他家常菜餚的底湯使用。

注意事項：
- 煮湯時火候要掌握好，火太大會煮得渾濁，火太小則味道不夠濃郁。
- 清湯的鹽量根據個人口味調整，可以根據喜好增加或減少。
- 清湯可以根據需要添加一些配菜，如蔬菜、豆腐等，增加口感和營養價值。