魚腥草怎麼涼拌才好吃

魚腥草是一種常見的野菜，可以用來涼拌。以下是一種簡單的涼拌魚腥草的做法：

材料：
- 魚腥草 200克
- 大蒜 2瓣（剁碎）
- 生薑 1小塊（剁碎）
- 醬油 1湯匙
- 香油 1茶匙
- 白糖 1/2茶匙
- 醋 1茶匙
- 鹽 適量

步驟：
1. 將魚腥草洗淨，用開水焯燙一下，然後撈出放入冷開水中浸泡片刻，使其保持脆嫩口感。
2. 撈出魚腥草，瀝乾水分，切成2-3釐米的小段。
3. 準備一個小碗，將大蒜、生薑、醬油、香油、白糖、醋、鹽混合均勻，成為調味汁。
4. 將魚腥草放入調味汁中，用筷子輕輕拌勻，確保每片魚腥草都均勻沾上調味汁。
5. 放入冰箱冷藏30分鐘，讓魚腥草充分吸收調味汁的味道。
6. 取出，盛入碗中即可享用。

這種涼拌魚腥草口感清爽，入口嫩滑，並且調味汁的香味能夠襯托出魚腥草的獨特味道。根據個人喜好，還可以加入適量的辣椒或葱花增加風味。