做牛肉丸子怎麼做好吃 牛肉丸子的做法
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1、主料:牛肉餡600克、花椒水200克、食用油適量。
2、輔料:鹽適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉1小勺、葱姜適量、香油適量、紅薯澱粉5大勺。
3、1大勺花椒放在碗中,加入適量開水,蓋上蓋子靜置20分鐘。
4、準備600克牛肉餡,把花椒料水少量多次地添加到牛肉餡中,每加入一次都要順着一個方向攪拌均勻後,再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。
5、肉餡中加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油,再次順着一個方向攪拌均勻。
6、加入切碎的葱花、薑末,香油,繼續順着一個方向攪拌均勻。
7、最後把紅薯澱粉加進去,大約5大勺。
8、用小勺子做出一個圓形的小丸子。
9、鍋燒熱倒入適量食用油,油温6成熱的時候,擠出牛肉丸子,小火慢慢炸至金黃,出鍋瀝乾油就好了。
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