鄉野小炒雞的做法 怎麼做鄉野小炒雞

1、食材：雞腿4只、木耳6朵、美人椒6、只朝天椒8只。輔料：幹辣椒若干、姜1塊、大蒜半頭、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、水適量。

2、準備好原材料，木耳泡發後撕成小塊。

3、雞腿肉去骨切成小塊。

4、切好的雞塊用少量料酒和鹽、薑片略醃一小會兒。

5、姜切成細絲、大蒜切片、紅椒和綠椒切小圈、幹辣椒剪碎。

6、鍋裏油燒8層熱後，雞塊放進去。

7、雞塊炸至微黃，幾分鐘。

8、撈出控油，第一次炸好的雞塊。

9、鍋裏的油再次燒熱，復炸雞塊1-2分鐘，撈出控油。

10、鍋中留少許油，加入薑絲和蒜片炒香。

11、加入木耳翻炒一會兒。

12、倒入雞塊翻炒。

13、加一點點水，蓋蓋燜幾分鐘。

14、加入生抽或一點點老抽上色，再加入青紅椒圈即可。