雪菜小黃魚的做法有哪些 雪菜蒸小黃魚怎麼做
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1、小黃魚宰殺制淨,背部打花刀,加入鹽、料酒,雪菜切成沫洗淨,擠幹水分。
2、鍋內放入油,油温燒四、五成左右,將小黃魚炸定型。
3、鍋留底油,下幹辣椒煸香,再下姜蒜煸香,再下雪菜炒香,
4、加入水,倒入魚,改小火,大約15分鐘左右,
5、調基本味,陳醋,略點老抽,收幹湯汁,淋油,起鍋撒小葱花。
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