怎樣做酸菜黃花魚 酸菜黃花魚的做法
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1、主料:黃魚(大黃花魚)一條,酸菜100克。輔料:鹽一小勺,料酒一小勺,生抽一勺。
2、做法:
(1)大黃魚去魚鱗內臟,沖洗乾淨,放料酒醃製10分鐘。葱薑蒜切末備好,幹辣椒切小段,酸菜切碎。
(2)熱鍋倒少許油,油熱後將魚擦乾放入鍋內。煎至兩面金黃。(翻面小心)
(3)待魚煎至金黃色後,下葱薑蒜和紅辣椒炒香。
(4)配料炒香後,加入酸菜炒兩分鐘。加入少量開水沒過魚身。煮開後加少許料酒,鹽燜煮10分鐘。
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