清蒸大閘蟹的做法大全 清蒸大閘蟹的做法介紹
- 經驗
- 關注:2.91K次
1、做法一:
食材:大閘蟹4只、料酒適量、米酒適量、薑末適量、蒸魚豉油適量、醋適量、香油適量。
大閘蟹要先刷洗乾淨,為防止被蟹夾傷,可以用夾子和毛刷。
用料酒和米酒泡上一小時(啤酒也可以),先讓蟹醉了,不僅可以去腥味,蒸的時候還不會掉腿哦。
將大閘蟹的肚皮朝上,放入空間超大的蒸鍋。
蓋上蓋子,接通電源,選擇1380W火力,蒸13分鐘。
蒸蟹的同時,我們可以做個醬料,將姜切碎成末,加入一勺蒸魚豉油、一小勺醋、幾滴香油,調成醬即可。
蒸鍋結束工作後,可以再燜多一分鐘,讓蟹更加入味。
開蓋裝盤就能享受美味啦。
2、做法二:
用料:大閘蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。
將大閘蟹放水中吐淨髒東西,用牙刷刷乾淨螃蟹,捆綁大閘蟹的繩子不用解開。
鍋中放入水,加切好的薑片和打好結的香葱,點幾滴料酒、食用油,放入蒸屜將大閘蟹擺好,蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘後轉中火蒸10分鐘。
姜、蒜切末,加入生抽、醋調汁,點幾滴芝麻香油。
蒸熟的螃蟹解繩盛盤,即可沾汁食用。
2、做法三:
主料:大閘蟹。
輔料:醋、紹酒、姜、鹽。
將鮮姜去皮,部分切大片,部分切成薑末待用。
為了給螃蟹祛除腥味,用薑片碼放在蒸屜上。
將螃蟹用紹酒稍微醃漬一下碼放在蒸屜上。
放好後再在最上面碼放一片薑片。
上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。
將薑末用大紅浙加醋再加一點點鹽調成姜醋汁去腥解膩。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/w7r7vd.html