鹹味扁桃怎麼做 鹹味扁桃仁的做法

1、煮沸：用開水煮沸，扁桃仁從開水鍋裏撈出，放在容器里加鹽。

2、加精鹽：邊加精鹽邊顛翻，使鹽與扁桃仁拌均勻，然後用潔淨的苫布蓋上，放至次日烘烤，使精鹽浸入杏仁內。

3、烘烤：把扁桃仁碼放在鐵盤內，攤放均勻，不得有幾個扁桃仁摞在一起，以免出現烘烤不透或色澤不均的現象。

4、包裝：冷卻後進行篩選包裝。

5、保管：保持庫房乾燥，注意防潮以免使扁桃仁吸潮發軟。相對濕度最好在70%以下。夏季及秋初生產時包裝應用塑料食品袋，以保持杏仁酥脆的良好質量。