鹹味沙拉醬的製作方法 鹹味沙拉醬家常做法

1、食材明細：蛋黃1個，白砂糖5克，鹽6克，白醋（或檸檬汁）20克，葡萄籽油（或色拉油）220克。

2、把油，鹽，醋，白砂糖稱好。

3、蛋黃和蛋白分離鹹。

4、蛋黃加入白砂糖打散。

5、加入2勺油，打至蛋液與油完全乳化鹹。

6、重複以上步驟，每次加2勺油，耐心打發，當醬變得很粘稠時再加5g白醋，充分打發。

7、重複以上步驟，直到玉米油和白醋加完為止。

8、每次加白醋醬就會變白和稀一點。

9、最後所有油和醋加完再加入鹽繼續打散，裝入罐子裏即可。