蛋炒飯如何做才能更鬆軟 蛋炒飯做法介紹

1、把準備好的米飯中滴幾滴香油打散拌勻靜置5分鐘，這樣炒出來的的蛋炒飯口感會非常的鬆軟好吃。

2、蛋炒飯做法：

（1）準備材料：米飯300克、雞蛋1個、鹽2克、香腸1根、葱2顆、青豆10克、香菇10克、胡蘿蔔10克、蝦仁10克，可根據個人口味加，不加也可。

（2）米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。

（3）雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右；

（4）旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；

（5)然後把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；

（6）最後加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，至飯粒鬆散，溢出香味後，即可裝盤。