鐵鍋鈍魚怎麼做 鐵鍋鈍魚的做法

1、食材：新鮮鯉魚一條，1500克左右，土豆400克，豆腐300克，茄子300克，燉魚醬料200克.粉條或粉耗子200克 ，食用油50克，八角兩個，幹樹椒三四個，葱花，薑片適量。

2、將鯉魚去鱗去掉內臟清洗乾淨後，再魚的兩側切上刀口，這樣可以使魚在燉制的過程中儘可能的入味。

3、鍋中加入食用油，油燒熱後，先將葱花，薑片，八角，幹樹椒放入鍋中爆香。

4、將土豆，茄子，豆腐，放入鍋中煸炒一下，這樣可以使配料吸收油脂與調料的味道。

5、土豆和茄子等配料炒勻以後，將燉魚醬料放在鍋中，翻炒均勻。

6、將整理好的鯉魚，放在炒好的配菜上面，在鍋中加入清水，沒過鯉魚即可，大火將鍋燒開後，燉制半個小時就可以了。