精鐵鍋第一次用怎麼開鍋 新買的精鐵鍋如何開鍋

1、新買的鐵鍋在使用前需要開鍋，準備一塊生肥豬肉。

2、新鐵鍋鍋身所有標貼去除，（如果標貼粘得特別牢，防止撕扯不乾淨可以先將標貼處局部高温加熱或者用電吹風風熱再慢慢揭下）用流動熱水洗淨鍋身。

3、擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾後將生肥豬肉放下鍋。

4、用夾子或長筷子按住豬肉，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地佈滿整個鍋面。

5、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水洗乾淨鍋後揩乾，置鍋灶火。生肥豬肉表面焦硬後，用刀將豬肉的表皮部分切下，剩餘部分繼續重複操作。

6、鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，抹上一層薄薄的植物油，開鍋便完成了。