水煮魚片 水煮魚片的烹飪方法

1、材料：青魚肉150克，辣椒沙司20克，蛋清、精鹽、葱、薑汁、味精，幹澱粉各少許。

2、將青魚肉洗淨，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清、精鹽、葱薑汁、味精、幹澱粉、拌和上漿。入冰箱冷藏半小時。

3、炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻後撈出瀝乾水分，裝入盆中。上桌時跟小碟辣椒沙司，即可沾着食用。