金倉魚做法 金倉魚如何做

1、食材：金倉魚一條、生薑一塊、麪粉一勺、料酒一勺、蠔油一勺、醬油一小碟

2、先把金倉魚處理乾淨，肚子裏的內臟都不要，再控幹水分，再來醃一下。先把魚身上抹上一層鹽，再抹上一層料酒，再抹上一層蠔油，最後往魚身上撒上一層面粉。醃十分鐘。這樣處理的魚，咋煎也不會爛的。

3、再來煎魚。醃的時間到了，先把鍋燒五成熱，放少量花生油，小心把魚放下去小火慢慢煎。

4、現在來把生薑去皮切成絲，大蒜籽去皮切碎，香葱去根和黃葉，再洗乾淨切成葱花。

5、一面煎好了，快來翻面，千萬別煎糊了。

6、再翻二次，二面都要煎的金黃色，煎的又香又好看，又不會煎焦了。

7、二面煎好後，再調半碗澱粉水，生薑和大蒜都放下去，蓋蓋子燜一分鐘。這樣子處理的魚，火氣沒那麼大了。

8、最後撒上葱花，關火出鍋。