冰糖金耳鴿蛋 怎麼做冰糖金耳鴿蛋

1、主料：鴿蛋20個。配料：金耳150克。

2、調料：冰糖200克。

3、鴿蛋入碗內，放入開水鍋中永成荷包蛋，取出入碗。金耳入涼水中洗去泥沙，泡成膨脹，撈入筲筲內控去水分。

4、炒鍋上火，注入清水（1升），沸時下入冰糖溶化，跟着下金耳，煮約2分鐘，打去浮沫，倒入鴿蛋煮1分鐘即成。