秋季菜譜做法大全

秋季菜譜做法大全

1. 紅燒排骨:
- 食材：排骨、葱薑蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、鹽、雞精
- 做法：將排骨焯水後撈出備用。鍋中放少許油，加入葱薑蒜炒香，放入排骨炒煮片刻，加入適量料酒炒勻。注入足夠的水，加入老抽、生抽、白糖、鹽，大火煮沸後轉小火慢燉30分鐘至排骨熟軟。最後加入雞精提鮮即可。

2. 糖醋魚:
- 食材：魚片、葱薑蒜、鹽、糖、醋、料酒、澱粉、番茄醬、生抽、水澱粉
- 做法：將魚片裹上鹽、料酒和澱粉醃製片刻。鍋中放油，將醃製好的魚片煎至兩面金黃後撈出備用。鍋中再加入一些油，放入葱薑蒜炒香，加入番茄醬、糖、醋、生抽炒勻。加入適量水，放入煎好的魚片煮沸，用水澱粉勾芡即可。

3. 五香土豆:
- 食材：土豆、五香粉、鹽、生抽、油
- 做法：將土豆削皮切片，放入開水中焯水後撈出備用。鍋中放少許油，將土豆片放入煎至兩面微黃。同時，在空氣炸鍋中放入少許鹽、五香粉、生抽拌勻，將煎好的土豆片放入空氣炸鍋中，設定温度180度，時間10分鐘即可。

4. 紅燒茄子:
- 食材：茄子、葱薑蒜、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、水澱粉
- 做法：將茄子切段，放入鹽水中浸泡片刻。鍋中放油，將茄子炒至微黃，撈出備用。鍋中再加入一些油，放入葱薑蒜炒香，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖炒勻。加入適量的水，放入炒好的茄子燉煮片刻，最後用水澱粉勾芡即可。

5. 蜜汁焗南瓜:
- 食材：南瓜、蜂蜜、黃油、糖
- 做法：將南瓜去皮去籽切塊，放入沸水中焯水後撈出備用。將蜂蜜、黃油、糖融化混合。將焯水後的南瓜塊放入混合汁中拌勻，然後平鋪在烤盤中。將烤盤放入預熱至180度的烤箱中烤15-20分鐘即可。

以上是一些秋季菜譜的做法，希望對你有幫助！