三色炒蝦仁的做法

三色炒蝦仁是一道色香味俱佳的海鮮菜餚，下面是製作方法：

所需材料：
1. 蝦仁 200克
2. 青紅黃椒各1個，切絲
3. 胡蘿蔔1根，切絲
4. 葱薑蒜適量，切末
5. 鹽、味精、料酒、生抽、胡椒粉適量
6. 植物油適量

步驟：
1. 蝦仁用清水洗淨，用鹽和料酒醃製十分鐘。
2. 熱鍋加入一些植物油，放入葱薑蒜末炒香。
3. 將蝦仁放入鍋中翻炒，炒至變色後盛出備用。
4. 鍋中放入一些植物油，將青紅黃椒絲和胡蘿蔔絲放入翻炒，炒至蔬菜稍微變軟。
5. 將炒好的蝦仁放入鍋中，加入適量的鹽、味精、胡椒粉和生抽調味，繼續翻炒均勻。
6. 炒至蝦仁完全熟透，顏色鮮亮即可出鍋。

注意事項：
1. 炒蝦仁時火候掌握好，不要過炒，避免蝦肉過老導致口感不好。
2. 蔬菜炒制的時間要稍短，保持蔬菜的鮮嫩口感。
3. 可根據個人口味調整鹽、味精、胡椒粉的使用量，增加鮮味和香辣味。