蹄包湯的做法大全

以下是蹄包湯的做法大全：

材料：
- 豬蹄：2只
- 生薑：適量
- 料酒：適量
- 八角：適量
- 桂皮：適量
- 幹辣椒：適量
- 黨蔘：適量
- 紅棗：適量
- 黨蔘：適量
- 黃花菜：適量
- 枸杞：適量
- 鹽：適量
- 高湯或清水：適量

做法：
1. 將豬蹄洗淨，用熱水煮燙後刮淨雜質，切成小塊備用。
2. 生薑切成片狀，用刀背拍鬆備用。
3. 熱鍋冷油，加入薑片煸炒出香味後，加入料酒煮至酒氣散盡。
4. 加入豬蹄煸炒均勻，煮至豬蹄略微出油。
5. 加入八角、桂皮、幹辣椒炒香，後加入黨參、紅棗煮至香味溢出。
6. 加入黃花菜和枸杞，煮至黃花菜軟爛。
7. 倒入足夠的高湯或清水，蓋上鍋蓋燉煮2-3小時，直至豬蹄燉爛。
8. 撈出豬蹄，將高湯過濾掉雜質。
9. 將過濾後的高湯重新倒入鍋中，加鹽調味。
10. 然後將燉煮好的豬蹄回鍋，再次燉煮20分鐘至湯汁入味。
11. 將蹄包湯裝入碗中，撒上葱花作為裝飾即可。

注意事項：
- 燉煮時間可根據個人口感和豬蹄的韌性進行調整。
- 可根據個人口味添加適量的胡椒粉或其他調味料。