糯米紫薯餅的做法

糯米紫薯餅是一道口感香甜、色彩豐富的傳統糕點，它的製作過程相對簡單，以下是一種常見的製作方法。

材料準備：
- 糯米粉250克
- 紫薯250克
- 白糖適量
- 植物油適量
- 温水適量

步驟1：準備紫薯泥
將紫薯洗淨切塊，放入蒸鍋蒸熟，用勺子壓成泥狀備用。

步驟2：製作餅皮
將糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，用筷子攪拌均勻成麪糰。麪糰不需要揉得過於光滑，只需保持一定的濕潤度即可。

步驟3：加入紫薯泥和白糖
將蒸熟的紫薯泥加入麪糰中，繼續用筷子攪拌均勻。根據個人口味，可以適量加入白糖提味。

步驟4：揉麪
將麪糰放在案板上，用手揉搓，直到發現麪糰中沒有明顯的顆粒狀物質，表面變得光滑均勻。揉麪的用力應該適中，不宜過於用力，以免麪糰變硬。

步驟5：製作餅皮和餡料
將揉好的麪糰分成若干小塊，每一小塊搓圓，然後用手掌壓扁。在掌心中放入適量的紫薯餡料，然後將麪糰包住餡料，搓成圓形。重複以上步驟直至用完所有的麪糰和餡料。

步驟6：蒸煮
取一個蒸鍋，擦上一層薄薄的植物油，防止餅皮粘底。將做好的糯米紫薯餅放入蒸鍋中，保持適當的間隔。然後將蒸鍋放在大火上蒸煮約15分鐘，直到餅皮變糯糯的。

步驟7：出鍋
蒸好的糯米紫薯餅取出，稍微放涼後即可切開享用。

糯米紫薯餅香甜軟糯，紫色的外皮十分誘人，入口即化。此外，紫薯富含纖維、維生素和微量元素，有很高的營養價值，同時也具有美白抗衰老的功效，非常適合作為早餐或下午茶的點心。無論是做給自己吃還是招待來客，糯米紫薯餅都是一道不錯的選擇。