如何炒茶葉蝦

炒茶葉蝦是一道傳統的中國菜品，下面是簡單的製作方法：

材料：

- 鮮蝦250克

- 茶葉適量

- 薑絲適量

- 蒜末適量

- 生抽適量

- 料酒適量

- 鹽適量

- 白胡椒粉適量

- 雞精適量

- 植物油適量

步驟：

1. 蝦去殼去頭，去蝦線，洗淨備用。

2. 茶葉放入碗中加入少量開水浸泡1分鐘，瀝乾備用。

3. 熱鍋冷油，加入薑絲和蒜末爆香。

4. 加入蝦，煎至變色。

5. 加入少量料酒和生抽，繼續煸炒。

6. 加入泡好的茶葉和適量的鹽、白胡椒粉和雞精，翻炒均勻。

7. 最後加入少量植物油，快速翻炒均勻即可裝盤。

小貼士：

1. 炒蝦時最好不要翻太多次，容易破皮。

2. 加入茶葉後要快速翻炒均勻，以免茶葉受熱過度糊化。