韭菜雞蛋水餃怎麼做

韭菜雞蛋水餃的做法如下：

材料:
- 韭菜：150克
- 雞蛋：2個
- 香油：1茶匙
- 生薑：1小塊（切碎）
- 蒜瓣：2瓣（切碎）
- 鹽：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 餃子皮：適量
- 油：適量

步驟:
1. 將韭菜洗淨，切成細碎的小段。雞蛋打入碗中打散備用。
2. 熱鍋加入少量油，放入蒜瓣和生薑炒香。
3. 加入切碎的韭菜翻炒，待韭菜變軟後加入適量的鹽和黑胡椒粉調味，拌勻。
4. 將韭菜倒入碗中，稍微冷卻。
5. 取一片餃子皮，放入適量的韭菜餡，加上適量的雞蛋液，然後用手指蘸些水塗在餃子皮邊緣。
6. 將餃子皮對摺，用手捏緊封口處，然後一邊一邊向外擰出褶子，包成半圓形水餃。
7. 將包好的水餃放在盤子上，用同樣的做法將剩下的餡料和餃子皮都用完。
8. 熱鍋加入適量的油，將水餃放入鍋中煎至底部變金黃色。
9. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，轉小火蒸煮5分鐘，直至水餃熟透。
10. 水餃煮熟後撈出，可以搭配自制的蘸醬或者配上醬油一起食用。

温馨提示：
如果不喜歡煎水餃，也可以直接將水餃放入水中煮熟。可以根據個人口味添加其他的調料和蔬菜。