泡椒酸湯魚的做法

泡椒酸湯魚的做法如下：
材料：
- 魚：400克（可根據個人口味選擇草魚、黃鱔等適合燉湯的魚類）
- 泡椒：2顆
- 乾紅辣椒：5-6根
- 大葱：2根
- 姜塊：3片
- 蒜瓣：5瓣
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 食鹽：適量
- 醋：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 準備好所有的材料：魚洗淨切塊，泡椒和乾紅辣椒切碎，大葱切段，姜和蒜切片備用。
2. 將魚塊放入大碗中，加入適量料酒和鹽醃製15分鐘。
3. 在炒鍋中倒入適量的油，將醃製好的魚塊煎至兩面金黃，取出備用。
4. 在炒鍋中繼續加熱適量的油，放入泡椒、乾紅辣椒、薑片和蒜片炒香。
5. 加入清水，煮沸後放入煎好的魚塊，燒開後燉煮10分鐘。
6. 加入適量的食鹽和雞精調味，煮沸後加入醋調酸味。
7. 最後，加入葱段煮熟。即可享用。

温馨提示：
- 可根據個人口味調整辣椒、姜、蒜的量來控制辣味和味道。
- 可根據個人喜好搭配適量的蔬菜或豆腐等食材增加營養和口感。