小米有哪些吃法 小米吃法大全

1、小米蝦排

蝦肉用料酒、鹽、白胡椒粉醃製後依次包裹澱粉、蛋清、小米，然後放入七成熱油鍋煎5分鐘即可。

2、小米南瓜燜飯

（1）鍋內放入洗淨的小米和水，南瓜切丁，放入鍋中。

（2）大火煮開，再用小火燜煮，等鍋裏的水分基本煮幹，關火即可。

3、小米銀耳羹

（1）小米洗乾淨，銀耳清水浸泡。

（2）將銀耳放進煲鍋，加清水煲4-5小時。

（3）將小米和浸泡的清水一起倒入銀耳，等小米和銀耳交融，加入枸杞，再煲10分鐘左右即可。

4、小米麻糬

小米先洗淨，浸泡一夜後瀝乾，放入蒸籠開蒸糯米洗淨泡軟約3小時後，與蒸小米的步驟一樣，把糯米蒸熟。將蒸好的糯米倒出待涼，加適量的糖和少許的油，便於將糯米搗軟，加入小米再一次搗勻，將麻糬皮分成小塊，擠成丸子狀，搓圓即可食用。

5、小米家常餅

（1）將小米磨成粉，加入鹽沖入沸水拌數下，隨即加入冷水拌勻備用。

（2）平底鍋倒入沙拉油100～120ml均勻加熱，煎至表面呈金黃色即可。

6、玫瑰小米豆沙糕

玫瑰花碾碎裝包，與紅豆一起放進高壓鍋裏，上汽後小火壓20分鐘。去掉掉玫瑰花包並將紅豆移入炒鍋，加白糖、黃油，炒幹水分即成豆沙。小米蒸熟，拌入白糖，包入豆沙即可。

7、小米南瓜粥

米洗淨，南瓜去皮瓤，切丁，放水內煲約30分鐘，加入冰糖或蜂蜜即可。

8、小米海蔘粥

鍋中放水，水開後放入小米，大火煮開後轉中小火煮到稍微粘稠。放入提前泡發的海蔘，放入鹽和薑絲，再煮15分鐘，最後放胡椒粉和葱花調味即可。

9、小米蒸排骨

排骨洗淨，切小塊，加入調味料醃製20分鐘。浸泡好的小米加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。將醃製好的排骨加入小米中拌勻。紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可。