好吃麪包做法 美味麪包做法

1、食材：高筋麪粉300g、細砂糖50g、鹽2g、全蛋液35g、牛奶160g、酵母4g、黃油25g、白芝麻適量、全蛋液適量、8寸圓模1個、6寸圓模1個；

2、將除黃油外的所有材料揉成光滑的麪糰，加入切小塊的黃油揉至擴展階段。擴展階段就是能撐開厚的薄膜，裂口呈鋸齒狀。

3、放温暖濕潤處發酵至兩倍大，用手指沾麪粉戳洞，不回彈不塌陷，發酵就完成了，將麪糰用擀麪杖輕輕擀開排氣，8寸的稱出38g一個，分成10份滾圓後放入圓模內，普通模請做好防粘處理。

4、剩餘的麪糰就是一個6寸的量了，約19g左右分成10等份，滾圓後放入6寸圓模內，放温暖濕潤處發酵至兩倍大，表面刷一層蛋液，然後撒上芝麻，放入預熱好的烤箱中下層，170度烤20分鐘左右，防烤焦哦，出爐後趁熱脱模。