在家如何煎出完美五成熟牛排 在家怎麼才能煎出完美五成熟牛排
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1、用廚房紙吸乾牛排表面的水分。用刀背橫豎兩個方向敲打牛排,讓肉更加鬆軟。
2、牛排切成2cm厚,正反兩面抹上鹽和植物油,醃製30分鐘。注意牛排下鍋之前千萬不要接觸任何水。
3、熱鍋直接下牛排,鍋裏不用加油,因為牛排上沾的植物油已經足夠。8檔大火煎1分鐘後翻面,反面再煎1分鐘,將水分鎖在牛排內。關火,用爐子上的餘温煎1分鐘,每15秒翻一次面。
4、將牛排在室温下靜置3分鐘,使水分被吸入牛排即可。
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