土豆排骨怎麼做 怎麼做土豆排骨

1、用料：排骨1條、土豆1個、葱10克、姜10克蒜10克、冰糖20克八角1個、桂皮5克、香葉2片、乾紅辣椒2條、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、雞精適量、鹽適量、水適量、食用油適量。

2、排骨斬小塊焯掉血水後沖洗乾淨備用，土豆去皮洗淨切成小塊放入清水中備用，薑切片，蒜切片，葱切葱花，備齊香料。

3、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入冰糖翻炒至融化變成焦黃色，放入排骨翻炒至上糖色，放入葱薑蒜和八角、桂皮、香葉、乾紅辣椒翻炒出香味。

4、加入料酒，加入生抽，加入老抽，翻炒至上色，加入適量的清水，沒過食材即可。

5、大火燒開轉小火燉煮30分鐘，加入土豆，繼續小火燉煮10-15分鐘，燉煮肉爛土豆軟糯時加入雞精，加入鹽調味，再轉大火收汁即可。