蛋白打發不成功是什麼原因 蛋白打發不成功的原因
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1、蛋白打發不成功的原因:雞蛋不新鮮,即便用了分蛋器,也很容易在蛋黃蛋白分離的時候蛋白混進一些蛋黃。
2、一定要注意從分蛋開始所有接觸蛋清的容器必須是:無油、無水乾淨的狀態,只要沾一點點油或者水或者其他雜質,都會打不起來。
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1、蛋白打發不成功的原因:雞蛋不新鮮,即便用了分蛋器,也很容易在蛋黃蛋白分離的時候蛋白混進一些蛋黃。
2、一定要注意從分蛋開始所有接觸蛋清的容器必須是:無油、無水乾淨的狀態,只要沾一點點油或者水或者其他雜質,都會打不起來。