多層豆沙花捲的做法 多層豆沙花捲怎麼做

1、食材：高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水220ml。

2、豆沙餡100g；也可以自己熬製。

3、麪粉中加入白糖、酵母，加温水攪拌成面穗，再揉成光滑麪糰。

4、放温暖處發酵，至2--2.5倍大。

5、將發酵的麪糰揉勻排出氣體，分成大小均勻的劑子。

6、取一個劑子擀成橢圓形餅狀。

7、將豆沙餡塗抹均勻。

8、捲起來之後，順長一切兩半。

9、拿起一條，切口向外，兩頭往裏捲起，捏緊即成花捲生坯。也可以把兩條摞起來卷，體積更大，層數更多。

10、用濕屜布，蓋上豆沙花捲生坯，餳發20分鐘左右。

11、蒸鍋加水，放入豆沙捲毛坯，逐漸加温。待水開後，大火蒸15分鐘。

12、關火後，靜置3--5分鐘再揭開鍋蓋。即可裝盤。