自制臘腸的保存方法 自制臘腸的保存方法是什麼

1、短期。如果只是短期儲藏，春節期間就能吃完的，灌好的香腸風乾好後，只要掛在室內，然後注意經常打開門窗風透透氣就行了。這樣最少可保存60天左右。春節前後可吃完的，這樣保存時間絕對夠了。

2、長期。如果想儲存較長的時間，做的比較多，想過年後很長一段時間都有香腸吃。放冰箱保存冷藏或冷凍都可以。不用擔心氣候變化會對臘腸的品質造成影響。如果放在冷藏室就要用保鮮膜包好，或方便袋裝好，要密封，放在冷凍室用袋子裝好就行了。

3、生的香腸更適宜在冰箱中保存，蒸熟的香腸不宜久放，容易滋生細菌。冷藏的話將温度調校在4℃左右，這樣可貯藏三四個月，如果放在冷凍室則可貯藏半年之久。