鮮蘑菇燉豆腐怎麼做 製作鮮蘑菇燉豆腐的方法

1、主料：蘑菇(鮮蘑)100克、豆腐(南)500克。

2、輔料：竹筍10克。

3、調料：香油25克、醬油15克、鹽3克、味精2克、料酒5克、澱粉(豌豆)5克。

4、嫩豆腐放入盆中，加料酒，上籠用旺火蒸15分鐘取出，去掉邊皮，切成1.5釐米見方的小塊。

5、將豆腐塊入沸水焯後，用漏勺撈出，瀝水。

6、鮮蘑菇、竹筍入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片。

7、砂鍋一隻放入豆腐、筍片和精鹽，加素汁湯400毫升至浸沒豆腐，置中火上燒沸。

8、再改小火燉約10分鐘，放入蘑菇片，加醬油、味精，淋上香油即成。