沙縣油餅怎麼做 怎麼做沙縣油餅
- 經驗
- 關注:1.93W次
1、食材:大米225g、黃豆75g、小葱5g、大葱5g、水400g、鹽5g、食用油10g、醬油5g。
2、黃豆和大米加水泡一夜瀝乾水分。
3、黃豆與大米混合加剛好沒過豆米的水,用料理機打碎。
4、加鹽、加葱末、攪拌均勻,米漿調出來是比較稠的。
5、架起油鍋,扁鏟一起放油鍋里加熱,大火,油温超過180度,在扁鏟里加一勺黃豆米糊。
6、鏟子滑入油鍋底,可見氣泡大量冒出,幾秒鐘後米糊慢慢鼓起。
7、鼓起越來越大,並浮起脱離鏟子,完全鼓起,邊緣略有焦黃時,翻一面,兩面略焦黃時撈出放在漏勺裏滴乾油即可食用,沙縣油餅就做好了。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/rvvg22.html