病人大骨頭湯的做法

病人大骨頭湯是一種湯類食品，通常用於增加體力和補充營養。以下是製作病人大骨頭湯的基本做法：

材料：
- 大型牛骨或豬骨：約2-3公斤
- 黃/白蘿蔔：1個，切塊
- 洋葱：1個，切塊
- 胡蘿蔔：2根，切塊
- 葱段：2根
- 姜塊：一小塊
- 大蒜瓣：3-4瓣
- 鹽和胡椒粉：適量

步驟：
1. 將牛骨或豬骨放入大鍋中，加入足夠的水，大火煮沸後轉小火煮約2-3小時。這樣可以使骨頭中的骨髓和營養成分釋放出來。
2. 將煮好的骨頭撈出，去掉表面浮沫和雜質。同時保留清湯備用。
3. 在另一個鍋中，加入一些油，熱油後加入洋葱、姜、大蒜翻炒1-2分鐘，加入蘿蔔、胡蘿蔔等蔬菜繼續翻炒幾分鐘。
4. 將炒好的蔬菜倒入煮好的清湯中，放入牛骨，加入足夠的水，中火煮沸後轉小火繼續煮1-2小時，以充分提取蔬菜的營養。
5. 加入適量的鹽和胡椒粉進行調味，根據個人口味可適量添加其他調料。
6. 煮好的湯倒入碗中，撒上葱段作為裝飾，即可享用。

注意事項：
- 煮骨頭湯時，可以添加一些細粒穀類，如米或小麥，增加鮮甜味。
- 在炒蔬菜時，如果喜歡口感更細膩，可以使用攪拌機將蔬菜打碎後再放入清湯中煮。
- 如果有其他喜歡的配料，如香菜、蘑菇等，可以根據個人口味加入。