涼薯怎麼炒好吃

要炒好吃的涼薯，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：涼薯、葱薑蒜、辣椒（可選）、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、香油。

2. 將涼薯洗淨去皮，切成片或條狀，然後將涼薯放入開水中焯水煮至7-8成熟，使其變稍軟。

3. 鍋中加入適量油，油熱後加入葱薑蒜末和辣椒（可選），翻炒出香味。

4. 加入焯水後的涼薯，翻炒均勻。

5. 加入少量鹽、生抽、料酒，繼續炒勻。

6. 加入適量白胡椒粉、糖，繼續翻炒均勻，使調料均勻附着在涼薯上。

7. 最後撒上適量的香油，炒勻即可出鍋。

炒好的涼薯香脆可口，調料的選擇可根據個人口味進行調整，喜歡辣的可以加多一點辣椒。