山東老雜拌湯的做法

山東老雜拌湯是一道傳統的山東菜，是由多種蔬菜、豆腐和肉類組成的湯料，具有味道鮮美、營養豐富的特點。下面是山東老雜拌湯的做法：

所需材料：
1. 豬肉：200克
2. 香菇：4朵
3. 豆腐：半塊
4. 豆皮：適量
5. 黃豆芽：適量
6. 綠豆芽：適量
7. 小白菜：適量
8. 胡蘿蔔：適量
9. 韭菜：適量
10. 蒜苗：適量
11. 生薑：適量
12. 胡椒粉：適量
13. 醬油：適量
14. 鹽：適量
15. 雞精：適量
16. 味精：適量
17. 葱花：適量
18. 植物油：適量

步驟：
1. 將豬肉清洗乾淨，切成薄片，用醬油、鹽、胡椒粉醃製片刻。
2. 將香菇泡軟後切片，豆腐切塊。
3. 將豆皮、黃豆芽、綠豆芽、小白菜、胡蘿蔔、韭菜、蒜苗切成適當大小的段。
4. 燒一鍋開水，將豆皮焯水後撈出備用。
5. 鍋中放入適量油，放入生薑爆香，然後放入醃製好的豬肉片煸炒。
6. 待肉片變色後，加入適量的水，煮沸後放入泡軟的香菇片、豆腐塊、豆皮、黃豆芽、綠豆芽、小白菜、胡蘿蔔片、韭菜段，繼續煮沸。
7. 加入適量的鹽、雞精、味精，根據個人口味適量。
8. 煮至糅合均勻後，即可關火。
9. 撒上葱花，上桌享用。

山東老雜拌湯不僅味道鮮美，而且富含多種營養素，對身體健康有益。大家可以根據自己的口味進行調整，增加或減少菜餚的種類，製作出獨特的山東老雜拌湯。