蝦殼怎麼做好吃

蝦殼可以做成很多種美味的菜餚，下面給出一種簡單的做法：

材料：
- 大蝦殼
- 葱段
- 薑片
- 料酒
- 鹽
- 蠔油
- 生抽
- 白胡椒粉
- 澱粉（可選）
- 植物油

步驟：
1. 將蝦殼剝離，用清水沖洗乾淨。如果蝦殼較大，可以剁成小塊。
2. 鍋中加入適量的植物油，放入葱段和薑片爆炒出香味。
3. 加入蝦殼翻炒，炒至變色。
4. 倒入適量的料酒炒勻。
5. 加入水，淹沒蝦殼，加入適量的鹽，中小火煮30分鐘，讓蝦殼的味道充分滲出。
6. 將煮好的蝦殼用濾網過濾出蝦湯，備用。
7. 取一個鍋，倒入適量的蝦湯，再加入適量的蠔油和生抽，煮開。
8. 嘗試蝦湯的味道，根據個人喜好適量加入鹽和白胡椒粉調味。
9. 可以選擇將蝦湯勾芡，先將澱粉用少量的水調開，慢慢倒入蝦湯中，不斷攪拌，直至湯變稠。
10. 最後將勾好芡的蝦湯澆在燉菜或麪條上即可享用。

這是一種基礎的蝦殼做法，你可以根據個人口味的喜好，在其中加入一些其他的調料，如辣椒粉、蒜末等，以增添更多的風味。