西紅柿雞蛋醬怎麼做

西紅柿雞蛋醬是一道經典的家常菜，製作方法如下：

所需食材：
- 西紅柿 2個
- 雞蛋 2個
- 葱薑蒜適量
- 料酒 1勺
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 水澱粉適量

步驟：
1.將西紅柿洗淨，切成小塊備用。

2.將雞蛋打入碗中，加入適量鹽，輕輕攪拌均勻。

3.平底鍋中倒入適量油，燒熱後將蛋液倒入鍋中，迅速翻炒，炒至熟透撈出備用。

4.鍋中再倒入適量油，放入葱、姜、蒜末炒香。

5.將切好的西紅柿塊倒入鍋中，翻炒均勻。

6.加入適量料酒，繼續炒煮。

7.當西紅柿開始變軟時，用鏟子將西紅柿壓碎，使其釋放出更多的汁。

8.加入適量鹽、糖，繼續炒煮。

9.倒入之前炒熟的雞蛋，炒勻。

10.加入適量生抽和雞精，炒勻均勻。

11.最後將水澱粉加入鍋中勾芡，炒勻至濃稠。

12.出鍋前再次用鏟子翻炒均勻，即可裝盤。

西紅柿雞蛋醬做好後，可搭配米飯一起食用，味道鮮美可口。